Vietnam Liberica [Champagne Yeast Inoculated Anaerobic Natural]
White Chocolate
Stevia
Red Fruits
Röstdatum: 20.10.2025
Variety: Liberica
Processing: Champagne yeast inoculated Anaerobic Natural
Producer: 96B Liberica Project / 96B Café & Roastery
Region: Quảng Trị (Vietnam)
Altitude: around 600 masl
Country: Vietnam
Der Vietnam Liberica [Champagne Yeast Inoculated Anaerobic Natural] stammt aus einer wirklich spannenden Initiative: die 96B Café & Roastery fokussiert sich auf die seltene Sorte Liberica in Vietnam und experimentiert mit fermentativen Methoden wie der Champagner-Hefe unter anaeroben Bedingungen. In dieser Charge wurden reife Kirschen in geschlossenen, sauerstoffarmen Säcken über einen längeren Zeitraum fermentiert – ein Verfahren, das außergewöhnliche Tiefe und Charakter in die Tasse bringt.
In der Tasse erscheinen ausgefallene Aromen von weißer Schokolade, feinem Stevia und fruchtigen roten Beeren – ein Kaffee für besondere Momente, der klassische Arabica-Profile hinter sich lässt und neue Wege in der Spezialitätenkaffee-Welt geht.
Vietnam Liberica [Champagne Yeast Inoculated Anaerobic Natural]
White Chocolate
Stevia
Red Fruits
Röstdatum: 20.10.2025
Variety: Liberica
Processing: Champagne yeast inoculated Anaerobic Natural
Producer: 96B Liberica Project / 96B Café & Roastery
Region: Quảng Trị (Vietnam)
Altitude: around 600 masl
Country: Vietnam
Der Vietnam Liberica [Champagne Yeast Inoculated Anaerobic Natural] stammt aus einer wirklich spannenden Initiative: die 96B Café & Roastery fokussiert sich auf die seltene Sorte Liberica in Vietnam und experimentiert mit fermentativen Methoden wie der Champagner-Hefe unter anaeroben Bedingungen. In dieser Charge wurden reife Kirschen in geschlossenen, sauerstoffarmen Säcken über einen längeren Zeitraum fermentiert – ein Verfahren, das außergewöhnliche Tiefe und Charakter in die Tasse bringt.
In der Tasse erscheinen ausgefallene Aromen von weißer Schokolade, feinem Stevia und fruchtigen roten Beeren – ein Kaffee für besondere Momente, der klassische Arabica-Profile hinter sich lässt und neue Wege in der Spezialitätenkaffee-Welt geht.
