DAK Panettone
Colombia
Soaked Orange Cake
Cardamom
Pearl Sugar
Variety: Caturra
Processing: Co-Fermentation (Orange & Spices), Honey Process
Producer / Farm: Finca Milan, Julio Cesar Madrid
Region: Risaralda
Altitude: ca. 1400 m masl
Country: Colombia
Röstdatum: 31.12.2025
Der DAK Panettone Colombia ist eine festliche Single-Origin-Röstung aus der Risaralda-Region Kolumbiens, produziert auf der Finca Milan von Julio Cesar Madrid. Für dieses saisonale Lot wird die Caturra-Varietät in einem besonderen Co-Fermentations-Ansatz verarbeitet – gemeinsam mit Orangenschalen und weihnachtlichen Gewürzen wie Kardamom und Zimt – und anschließend als Honey Process aufbereitet.
Das Ergebnis ist ein aromatischer, einladender Kaffee mit einem Geschmack, der an getränkten Orangenkuchen, warme Cardamom-Gewürze und zarten Perlzucker erinnert. Diese Kombination verleiht dem Panettone ein reiches, süßes und gemütliches Profil, das perfekt zur kalten Jahreszeit, zu langsamen Morgen oder festlichen Momenten passt.
Ob als Espresso oder als Filterkaffee – dieser Lot zeigt seine aromatische Tiefe und Komplexität besonders gut, wenn die Bohnen ein paar Wochen Ruhe nach dem Röstdatum hatten.
DAK Panettone
Colombia
Soaked Orange Cake
Cardamom
Pearl Sugar
Variety: Caturra
Processing: Co-Fermentation (Orange & Spices), Honey Process
Producer / Farm: Finca Milan, Julio Cesar Madrid
Region: Risaralda
Altitude: ca. 1400 m masl
Country: Colombia
Röstdatum: 31.12.2025
Der DAK Panettone Colombia ist eine festliche Single-Origin-Röstung aus der Risaralda-Region Kolumbiens, produziert auf der Finca Milan von Julio Cesar Madrid. Für dieses saisonale Lot wird die Caturra-Varietät in einem besonderen Co-Fermentations-Ansatz verarbeitet – gemeinsam mit Orangenschalen und weihnachtlichen Gewürzen wie Kardamom und Zimt – und anschließend als Honey Process aufbereitet.
Das Ergebnis ist ein aromatischer, einladender Kaffee mit einem Geschmack, der an getränkten Orangenkuchen, warme Cardamom-Gewürze und zarten Perlzucker erinnert. Diese Kombination verleiht dem Panettone ein reiches, süßes und gemütliches Profil, das perfekt zur kalten Jahreszeit, zu langsamen Morgen oder festlichen Momenten passt.
Ob als Espresso oder als Filterkaffee – dieser Lot zeigt seine aromatische Tiefe und Komplexität besonders gut, wenn die Bohnen ein paar Wochen Ruhe nach dem Röstdatum hatten.
