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DAK Is It Milky Cake Enough? – DAK Coffee Roasters
Kolumbien
Kardamom
Vanillekuchen
Orange
Honig
Variety: Castillo
Processing: Advanced Controlled Fermentation (Thermal Shock)
Producer: Diego Bermudez
Region: Cauca
Altitude: ~ 1.730 m masl
Country: Kolumbien
Röstdatum: 23.04.2026
Der DAK Is It Milky Cake Enough? von DAK Coffee Roasters ist die neueste Interpretation des legendären Milky-Cake-Profils und stammt von Produzent Diego Bermudez in der Region Cauca in Kolumbien – einem der bekanntesten Innovatoren moderner Fermentationstechniken im Specialty Coffee.
Die Varietät Castillo wird mittels einer hochpräzisen Advanced Controlled Fermentation verarbeitet. Nach einer kontrollierten anaeroben Fermentation folgt der für Diego Bermudez typische Thermal-Shock-Prozess, bei dem die Kaffeebohnen mit heißem Wasser behandelt werden, um während der Fermentation entstandene Aromakomponenten gezielt zu stabilisieren. Dieses Verfahren erzeugt außergewöhnlich intensive Dessert- und Gewürznoten bei gleichzeitig hoher Klarheit in der Tasse.
In der Tasse zeigt sich dieser Single Origin als cremiger, dessertartiger Kaffee mit klaren Noten von Kardamom, süßem Vanillekuchen, saftiger Orange und goldigem Honig. Im Vergleich zu früheren Milky-Cake-Harvests wirkt dieses Lot etwas heller und fruchtiger, mit lebendigerer Säure und weniger dominanter Würze – der charakteristische cremige Kern bleibt jedoch klar erkennbar.
Diese Kombination macht den Is It Milky Cake Enough? zu einer idealen Wahl für alle, die moderne, fermentationsgetriebene Spezialitätenkaffees mit intensiver Dessert-Süße, cremiger Textur und außergewöhnlichem Aromenspiel suchen.
DAK Is It Milky Cake Enough? – DAK Coffee Roasters
Kolumbien
Kardamom
Vanillekuchen
Orange
Honig
Variety: Castillo
Processing: Advanced Controlled Fermentation (Thermal Shock)
Producer: Diego Bermudez
Region: Cauca
Altitude: ~ 1.730 m masl
Country: Kolumbien
Röstdatum: 23.04.2026
Der DAK Is It Milky Cake Enough? von DAK Coffee Roasters ist die neueste Interpretation des legendären Milky-Cake-Profils und stammt von Produzent Diego Bermudez in der Region Cauca in Kolumbien – einem der bekanntesten Innovatoren moderner Fermentationstechniken im Specialty Coffee.
Die Varietät Castillo wird mittels einer hochpräzisen Advanced Controlled Fermentation verarbeitet. Nach einer kontrollierten anaeroben Fermentation folgt der für Diego Bermudez typische Thermal-Shock-Prozess, bei dem die Kaffeebohnen mit heißem Wasser behandelt werden, um während der Fermentation entstandene Aromakomponenten gezielt zu stabilisieren. Dieses Verfahren erzeugt außergewöhnlich intensive Dessert- und Gewürznoten bei gleichzeitig hoher Klarheit in der Tasse.
In der Tasse zeigt sich dieser Single Origin als cremiger, dessertartiger Kaffee mit klaren Noten von Kardamom, süßem Vanillekuchen, saftiger Orange und goldigem Honig. Im Vergleich zu früheren Milky-Cake-Harvests wirkt dieses Lot etwas heller und fruchtiger, mit lebendigerer Säure und weniger dominanter Würze – der charakteristische cremige Kern bleibt jedoch klar erkennbar.
Diese Kombination macht den Is It Milky Cake Enough? zu einer idealen Wahl für alle, die moderne, fermentationsgetriebene Spezialitätenkaffees mit intensiver Dessert-Süße, cremiger Textur und außergewöhnlichem Aromenspiel suchen.
